Sort er den akromatiske farve / lysintensitet, som hjernen registrerer, når den betragtede genstand ikke sender lys ind i øjet. Sort er altså "fravær af lys".
Det er meget vanskeligt at fremstille pigmenter, som har den egenskab at opsuge alt lys. Ofte har man brugt "kønrøg" til sortfarvning (det er kulstof i form af sod). Hvid, der reflekterer alt lys, er sorts modsætning.